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楼主 | 收藏 | 举报 2021-04-08 12:13   浏览:111   回复:0

最受欢迎最火爆最经典的8种面食,哪一碗才是你的菜?

 最受欢迎最火爆最经典的8种面食,哪一碗才是你的菜?

说到面,大部分人熟悉的可能是兰州拉面。在黄焖鸡米饭还没出来的时候,兰州拉面和沙县小吃可谓是全国最火的快餐类餐饮!世人知兰州拉面,却不知道中国面食种类数不胜数,比起来兰州拉面,更好吃的面条多着哩!

其实每一种面都浓缩了当地人的风土人情,而做面也是一门手艺活,手艺精道,才能做出好面。中国人爱吃面,无论南北,都有极具特色的地方面食。

中国的面食文化博大精深,种类繁多,十分美味。各地都有着代表性的面食,或香浓,或麻辣,或汤汁味美,或酱料独特。一起来看看这时下最受欢迎最火爆最经典的8种面食,哪一碗才是你的菜?

重庆小面

小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食。佐料是小面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。

广东云吞面

广东云吞面

将猪肉、虾肉打成泥做馅,包成一口一个大小的小馄饨,放入用鸡汤或高汤煮的面条中,本来只是带着点鲜味的面条陡然变得惊艳起来,让人鲜的欲罢不能。

四川担担面

成品色泽红亮,冬菜爽脆,麻酱浓香,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。细细的、滑滑的、漂亮的担担面,辣椒加上独具四川特色的麻椒,麻辣得满头大汗,浑身上下那叫一个“爽”字。

河南烩面

它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。烩面按配料不同可分为:羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料,辅以高汤及多种配菜,一种类似宽面条的面食。汤好面筋,营养高。

武汉热干面

面条无汤汁,直接在煮好的面条淋上酱汁调料,故名热干面。热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。

兰州拉面

兰州拉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征,即肉汤清亮鲜香、萝卜白净香甜、油泼辣椒红艳、香菜蒜苗鲜绿、面条黄亮劲道。面条按粗细不同又分九种:毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子,可以满足不同人们的喜好。

山西刀削面:

刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)也多种多样,有番茄酱、肉炸酱、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等,再滴上点老陈醋,十分可口。学习:一37 二八22 6457

老北京炸酱面

流行于北京等地,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,将水沥干,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面(锅挑)。

 
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